 Polacy coraz częściej ulegają fascynacji odległą Japonią. Japończycy też kochają Polskę. Za przyjazny stosunek, muzykę Chopina, polskie zupy i pierogi. Wzajemnemu poznawaniu się służą inicjatywy kulturalne, wizyty dyplomatyczne, turystyka
Rozmowa z Yuichi Kusumoto, Ambasadorem Nadzwyczajnym i Pełnomocnym Japonii w Polsce
Jak ocenia Pan wiedzę współczesnych Polaków o Japonii?
- Polacy mają bardzo dobre wyobrażenie o Japonii, co bardzo mnie cieszy. Chciałbym jednak, aby więcej osób było świadomych przemian, jakim podlegają obecnie społeczeństwo, gospodarka i życie polityczne w Japonii, w kontekście zmieniającej się sytuacji międzynarodowej. Myślę, że Japonię można głębiej zrozumieć, patrząc, jak Japończycy stawiają czoła nowym problemom i jak próbują poprawić sytuację w kraju. Wiedza na temat trudności, przed którymi stoi obecnie Japonia, może okazać się dla Polaków bardzo cenna.
W jaki sposób warto upowszechniać japońską kulturę w naszym kraju i rozwijać - zwłaszcza wśród młodych ludzi - pasje związane z Krajem Kwitnącej Wiśni?
- Szczególnie interesuje mnie zagadnienie promocji Japonii, a zwłaszcza kultury japońskiej wśród polskiej młodzieży. Bardzo mnie cieszy, że na ogół młodzi ludzie interesują się kulturą Japonii - istnieje grupa, która zajmuje sięchad?, tradycyjną "drogą herbaty", działa też zespół teatru n?. Do tego dochodzą liczne stowarzyszenia zajmujące się sztukami walki: judo, karate czy kendo. Popularna jest również kuchnia japońska, np. sushi. Chciałbym jednak, żeby do Polski dotarła też współczesna japońska kultura młodzieżowa, która rozprzestrzenia się obecnie nie tylko w Japonii, ale i w Chinach, Korei oraz innych krajach Azji, Ameryki i Europy. Chciałbym aktywnie uczestniczyć w promowaniu japońskich animacji, komiksu, mody i muzyki popularnej. Mamy w Warszawie Wydział Informacji i Kultury, który chciałbym wykorzystać do prezentacji kultury nie tylko tradycyjnej, lecz także współczesnej.
Jaką potrawę typową dla swojego kraju poleciłby Pan na początek Polakom chcącym poznać kuchnię japońską? Jakie specjały kuchni polskiej najbardziej trafiają w gusta Japończyków, a jakie Pan ceni najbardziej?
- Japończycy od dawna bardziej cenią sobie ryby niż mięso. Za najbardziej reprezentatywne danie kuchni japońskiej trzeba uznać sushi, przyrządzane z ryb i ryżu, który od zamierzchłych czasów stanowi podstawowy składnik kuchni japońskiej; można wręcz stwierdzić, że Japonia to kraj ryżu. Sprawia mi wielką radość, że działa w Polsce tak wiele japońskich restauracji, a Polacy delektują się już nie tylko sushi, ale również tempurą czy shabu-shabu. Przyrządzenie reprezentacyjnego sushi wymaga jednak szczególnej techniki. Dlatego niedawno ambasada zorganizowała prezentację dla polskich kucharzy, podczas której mistrz sushi z Tokio zademonstrował sposoby przyrządzania sushi, które ma zachwycać zarówno smakiem, jak i wyglądem. Chciałbym, żeby jak najwięcej Polaków miało okazję spróbować sushi, i dlatego zależy mi, by polscy kucharze opanowali w jak najwyższym stopniu tajniki przyrządzania japońskich dań.
Jeśli chodzi o ulubione polskie potrawy Japończyków, to są to z całą pewnością zupy. My też mamy swoje zupy, takie jak tsuyu czy misoshiru, ale liczba i rozmaitość zup w kuchni polskiej są jednym z jej największych uroków. Ja osobiście bardzo lubię żurek i wiem, że inni moi rodacy też uwielbiają to danie. Oprócz tego popularne są polskie kiełbasy i wędliny oraz pierogi. Myślę, że polska kuchnia oferuje Japończykom ciekawe menu.
Rozmawiała Małgorzata Szerfer |
